豆角干是江西省鷹潭特色風(fēng)味小吃。
▽鷹潭豆角干地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
制作過程：1、將采摘的豆角用清水冼干凈，豆角越嫩越好。
2、放入開水鍋里煮3至4分鐘。
3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風(fēng)干或是曬干（烘干）。
4、曬干后一扎一扎捆好放入有內(nèi)膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時(shí)間曬一遍。
5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。
6、市面上綠色的干豆角都有添加，很嫩的豆角曬干后顏色為黑色，易碎。
