化石各小米是遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣化石各鄉的特產。化石各小米分為白、黃兩種，米質好，風味獨特，營養豐富。化1小米為國家農產品地理標志保護產品。
化石各鄉地處阜蒙縣西北部的丘陵地區，土壤和氣候資源都非常適合雜糧生產，尤其是谷子，不僅長勢好，而且碾出的米色澤好、做出的飯味道香甜無污染，所以化1的小米一直成為糧食經紀人的搶手貨。
自康熙二十一年起，這種小米即被御賜為清朝宮廷貢米。獨特的地理、土壤、水質、氣候環境，造就了這種貢米與眾不同的特殊風味。由于其生產在純天然、無污染的山區，其營養十分豐富，蛋白質、賴氨酸、維生素A、胡蘿卜素等多種維生素和鉀、鈉、鈣、錳、鐵、鎂、鋅、磷等人體必須的微量元素含量均高于一般小米。
近幾年，阜蒙縣化石各鄉小米暢銷省內外，成了城市居民餐桌上的“香餑餑”。昔日不起眼的谷子現價賣到２元錢一公斤，經過精加工后的小米在超市上銷售價每公斤賣到９．２元，而且深受消費者歡迎。
2014年，阜新蒙古族自治縣綠色食品協會申報的“化石各小米”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
化石各小米劃定的地域保護范圍:阜新蒙古族自治縣所轄化1鄉的來柱村、萬德號村、八里村、坤頭村、化1村、0色村、臺吉營子村、哈日諾爾村共8個村。地理坐標為東經121°11′00″～121°26′00″，北緯41°54′00″～42°10′00″。
