阜新市是遼寧省的地級(jí)市，位于遼寧西部低山丘陵區(qū)，阜新有著悠久的歷史與深厚的文化底蘊(yùn)，阜新因出土世界第一玉和華夏第一龍，被譽(yù)為“玉龍故鄉(xiāng)，文明發(fā)端”，同時(shí)阜新還是武當(dāng)派開山祖師張三豐的故鄉(xiāng)，有著瑞應(yīng)寺、海棠山、查海遺址等著名景點(diǎn)。當(dāng)然阜新有的遠(yuǎn)不止這些，除了悠久的歷史文化與美景名勝之外，這里的飲食文化也是有著濃郁的地方特色，因阜新市是多民族聚居地區(qū)，飲食文化上受蒙古族影響較大，其中最具代表性的美食有喇嘛粥、蒙古餡餅、喇嘛糕等美食小吃，他們都是當(dāng)?shù)厝松類鄣拿朗常彩峭獾赜慰蛠淼礁沸卤貒L的美食小吃。下面小紅就為大家詳細(xì)地介紹一下阜新最具特色的6大美食名吃，吃過三五樣才算地道阜新人，外地人吃過四樣以上才算沒白來。
喇嘛粥
在阜新有一道非常特別的美食，它就是喇嘛粥，其也叫做喇嘛肉粥。起初的時(shí)候喇嘛粥是寺廟內(nèi)喇嘛用肉、米、骨頭等熬制的肉粥，久而久之被人們稱作“喇嘛粥”，最早是源于蒙古佛教喇嘛寺廟中的活動(dòng)，將粥熬制好之后分與香客食用。現(xiàn)在的喇嘛粥已經(jīng)成為阜新的一道大眾美食名吃，不僅限于寺廟喇嘛熬制了。
喇嘛粥熬制的時(shí)候也頗為講究，首先將肉和骨頭提前分離，先把骨頭入鍋燉好然后撈出放到大木頭缸內(nèi)。然后再把處理好的肉下入到鍋中，同樣燉熟之后撈出入木缸，緊接著把洗好的米下入到骨頭肉湯之中熬煮，等到米煮熟之后再把骨頭與肉放入到粥當(dāng)中攪拌均勻，等到開飯的時(shí)候上面再撒上一層黃油，至此喇嘛粥完成。喇嘛粥是用文火熬制，然后燜煮，其米稠肉爛，吃起來鮮香美味，香而不膩，咸淡適口，絕對(duì)是您到阜新不可錯(cuò)過的美食。
蒙古餡餅
說完阜新的喇嘛粥，下面咱們來聊一聊餡餅。說到餡餅我想大家都不陌生，基本上每一個(gè)地方都有這道美食，但因環(huán)境和飲食文化的不同，其餡餅的做法、餡料和口味也有著較大的差別，在遼寧阜新市有這么一種餡餅，名為“蒙古餡餅”，可以說是阜新家喻戶曉的美食名吃，也是阜新特有的美食之一。
蒙古餡餅顧名思義是阜新地區(qū)蒙古族的一種特色面食，據(jù)記載已有300多年歷史。該餡餅是用面粉和面制作成面皮，然后以豬肉、羊肉、牛肉、蔬菜等為原料做餡料，做成餅胚之后煎制而成。其成品皮薄餡多，外表金黃油亮，吃起來鮮香適口，味美不膩。
喇嘛燉肉
喇嘛燉肉和咱們第一個(gè)說到的喇嘛粥一樣，同樣是由喇嘛發(fā)明的。其燉肉的主要食材為豬肉與大白菜為原料燉制而成，其肥而不膩，瘦而不柴，入口鮮香美味，唇齒留香。
喇嘛糕
喇嘛糕是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在阜新深受人們的喜愛。它主要是用面粉、白糖、雞蛋為主要的原料，然后加入適量的瓜子、青紅絲、桂花，經(jīng)烤爐烤制而成。阜新喇嘛糕的特點(diǎn)為：顏色潔白，吃起來香甜美味，入口松軟還富有彈性，可謂是老少皆宜的美食。
蕎面驢肉蒸餃
應(yīng)該大家都吃過豬肉、牛肉、羊肉、各種蔬菜的蒸餃，但這驢肉蒸餃您吃過嗎？在阜新有這么一道蒸餃，為蕎面驢肉蒸餃，它是阜新地區(qū)十分獨(dú)特的一種大餃子。面皮是用蕎面粉制作而成，餡料為有著“天上龍肉，地下驢肉”的驢肉制作。蒸熟之后咬上一口滿嘴流油，口味鮮香，但一點(diǎn)都不膩，越吃越好吃。
手把羊肉
不少外地人來到阜新必嘗的美食就有這道手把羊肉，手把羊肉也是阜新赫赫有名的美食之一，其吃起來鮮嫩可口，不腥不膻，味道鮮美，十分的可口，讓人回味無窮。
當(dāng)然阜新美食名吃遠(yuǎn)不止這些，還有美味可口的他本羊湯，形狀新穎、口味鮮香的蕎面蒸卷，阜新著名特色美食阿爾鄉(xiāng)開河魚，還有：艾友驢肉、關(guān)山鹿肉、阜新熏兔、清溝魚宴等等，他們無不是這座城市的重要組成部分，也承載著無數(shù)阜新人的鄉(xiāng)愁。
