安多面片，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，該品具有口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開(kāi)胃等特點(diǎn)，深受川甘青等地藏族同胞的喜愛(ài)。
“安多”一詞是藏語(yǔ)，安多，在漢語(yǔ)語(yǔ)境中，可以指“安多縣”，在藏族習(xí)慣中，安多代表“安多藏區(qū)”。安多藏區(qū)是指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區(qū)。這一地區(qū)的藏族，喜歡吃一種做法簡(jiǎn)便而又香綿可口的面食，即安多面片。特點(diǎn)是口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開(kāi)胃。
安多面片的制作方法：
（1）面粉加溫水揉成團(tuán)，比搟面條的面揉得軟一點(diǎn)，再用刀將面切成4寸長(zhǎng)的厚塊。
（2）擺整齊，表面涂少許食油，再用干凈濕布蓋上備用。
（3）煮面片湯將羊肉切的鹽，再加水，燒開(kāi)成肉湯。
（4）將備好的面取一條在案板上壓成扁長(zhǎng)形，然后慢慢地抻，抻得長(zhǎng)長(zhǎng)的繞在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋里，不一會(huì)兒香熱的面片就起鍋了，加入調(diào)料即食。
