姬菇在金堂縣種植歷史悠久，已有30多年歷史。目前已經成為我縣最具影響力和知名度最高的特色產業。
姬菇也叫“-菇”或者叫“側耳”，它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側生或偏生，肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。姬菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚質嫩，味道鮮美者為佳。
獨特的地理環境、氣候條件，培育出外形美觀、質量上乘、味道鮮美的金堂食用菌。“金堂姬菇”的特色被許多專家所認可，可以說代表了中國姬菇的最高水平。近年來，四川省金堂縣姬菇快速發展，已成為全國姬菇主產縣，先后獲得“全國食用菌先進縣”、“全國食用菌十佳商品基地縣”、“全國食用菌優秀基地縣”、“小蘑菇新農村建設優秀示范縣”、“全國食用菌行業十大主產基地縣”、“國家級姬菇標準化生產示范基地”、“省級姬菇標準化生產示范基地”等殊榮。清江鎮、淮口鎮被評為“全國食用菌優秀基地鄉鎮”。截止2010年，從業人員達到7.2萬，生產規模達到2.4億袋，總產量19.2萬噸，行業產值9億元，產品出口創匯1800萬美元，產品遠銷日本、俄羅斯等10多個國家，其中日本消費的姬菇，90%來自金堂縣。
金堂姬菇 四川 金堂縣食用菌產業聯合會 成都市金堂縣趙鎮、官倉鎮、三星鎮、棲賢鄉、趙家鎮、清江鎮、福興鎮等7個鄉鎮，毗鄰龍泉驛區、青白江區、德陽市、簡陽市等市縣。地理坐標為東經104°20′37〞～104°52′56〞，北緯30°29′10〞～30°57′4l〞。
