蕨，贏類植物，鳳尾蕨科植物的總稱。多年生草本，高1米左右，根狀莖蔓于土中，被棕色細(xì)毛。葉大，多回羽狀復(fù)葉，適應(yīng)性強(qiáng)，常集中成片生長。根狀莖富含淀粉，可提純供食用或藥用，幼葉即當(dāng)?shù)厮Q的蕨菜，為時(shí)鮮野味，有去暴熱，利水道，降血壓等效用，清熱、降毒、利尿、止血和降壓。
蕨菜在涼山各地均有大量分布，特別是美姑、雷波、昭覺、西昌。德昌、冕寧等縣市分布更大。蕨菜為野生植物，當(dāng)前每年僅加工干菜200噸外銷，深加工還未起步，在綠色食品走俏的今天，其市場前景非常看好。通過宣傳，精包裝的蕨菜干和保鮮蕨菜將在大中城市成為時(shí)尚食品。西昌農(nóng)業(yè)專科學(xué)校和攀星公司生產(chǎn)的盒裝蕨菜干已成為許多外地來涼山的旅游者所喜愛的地方名特產(chǎn)品。
