搭搭面據考已有半個世紀的歷史。當時面店開于后街，趕街人多從門前一晃而過，無人問津。店主便在制作面條時，在案板上將和好的面一次又一次地在案板上搭，搭一次拉長一次，從粗到細，響聲不斷，吸引不少行人止步觀看，搭搭面因此而得名。
搭搭面以骨頭原汁湯，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋，煮熟后起鍋于湯碗中，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花，撲鼻生香，入口味美、味鮮，經濟實惠而名傳永寧河上下。后來，又在紹子上作了改進，把川南小面風味與搭搭面原湯結合，使其制作工藝不僅成為一種技藝表演，而且口感、質感更滿足人們的要求，成為地方名小吃。
