瀘州老窖特曲以醇香濃郁,飲后尤香,清冽甘爽、回味悠長的傳統風味久負盛名。
▽瀘州老窖特曲歷史淵源(文化內涵)
瀘州特曲具有窖齡越老香味越濃的特點。它從創始到成名,經歷了一個漫長的發展階段,相傳,早在清代初期,瀘州一家名叫“舒聚源”的作坊,從陜西略陽引進窖泥、曲藥、酒母和技術,在南城營溝頭試制大曲酒。
經過一百多年的反復試驗和苦心經營,直到乾隆年間才達到窖老濃香的程度,在市場上初露頭角。到十九世紀初葉,舒聚源作坊易主,改牌號為“溫永盛,擴大生產規模,發酵窖也由原來的十四個增加到四十個,銷售市場由省內擴展到省外,而且質量越來越好,參加國內外展覽評比都受到很高的獎勵。
瀘州大曲從此聲名遠揚,進入了它發展史上初步繁榮興盛的時期。