安洲一絕鹽蛋是四川綿陽特產,它制作工藝巧妙,歷史悠久,集中了皮蛋和咸鴨蛋兩家之長,既有咸鴨蛋那紅黃透亮油浸浸的蛋黃,又有皮蛋那翡翠色半透明的蛋白,香味特殊,口感層次豐富,蛋白彈性十足,蛋黃細膩翻沙----------就象<食神>中星爺將瀨尿蝦和牛肉丸結合在一起,作出妙絕天下的瀨尿牛丸一樣精彩!相傳宋代蘇小妹在吃咸鴨蛋時，忽然靈機一動，吟出"咸蛋剖開舟兩葉，內載黃金白玉"的上聯，讓蘇東坡對下聯。蘇東坡一時卻被難住了，有一天他在吃石榴，想了一下，便對出了下聯："石榴打破壇一個，中藏瑪瑙珍珠。"此聯對仗工整，構思奇巧。棗園紅“大包蛋”成為安縣旅游產品新亮點
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春暖花開,又到了一個踏青旅游的大好季節,位于綿陽市安縣的羅浮山、千佛山成了游客的首選之地。據游客反映:有名的土特產棗園紅“大包蛋”色香味美,過往游客爭先搶購,連過往的車輛都會停下來為其家人好友買作為饋贈佳品,用當地話說:“不吃棗園紅大包蛋,終身會遺憾。”
聽了這一消息,筆者專程趕到安縣并找到了安縣棗園紅蛋類制品廠(張家大包蛋“老作坊”傳人)張勇先生。據介紹,安縣棗園紅蛋類制品廠是一家民營獨資企業,在綠色包、鹽蛋類制品的手工制作上有百年歷史,其制作手法獨特、品類多樣。尤為突出的是:二變蛋、生鹽蛋、包鹽蛋、特大、雙、三黃松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等;以色香味美響譽四方,精美的包裝,獨特的四感和民間特有的純樸和誠信的服務,受新老客戶和旅游人士的歡迎,實為禮上佳品。
