- 亞東鹵鴨
- 亞東鹵鴨
亞東鹵鴨是精選當(dāng)?shù)赝柳啠?jīng)過宰殺清理，腌制去腥，配以八角、丁香、山奈等二十余種調(diào)料加工而成，其味入骨，香透里肌，質(zhì)
- 關(guān)注：256
- 唐氏米涼粉
- 唐氏米涼粉
唐氏米涼粉是唐氏三代祖?zhèn)鞯牡胤斤L(fēng)味小吃，它具有麻、辣、酸、香等特點(diǎn)，味美可口，回味無窮，曾榮獲“南充市2002年首屆
- 關(guān)注：256
- 大橋豆瓣
- 以優(yōu)質(zhì)鮮海椒、食鹽、大蒜、生姜為主原料。通過日曬夜露的傳統(tǒng)科學(xué)配料精釀而成，本品色澤棕紅，醬香濃郁，麻辣回甜，咸淡適宜，是川菜
- 關(guān)注：256
- 鹽脆花生
- 馬鞍鹽脆花生，是朱德故鄉(xiāng)馬鞍糧站1982年開始生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。它選用顆粒飽滿、色澤上乘的天府3號(hào)良種花生作原料，精細(xì)篩選后，經(jīng)過浸
- 關(guān)注：256
- 紡紗織布
- 紡紗織布是閬中傳統(tǒng)工業(yè)。民國時(shí)期，閬中已有多家棉織廠，土紡?fù)量梽t遍布農(nóng)村。紡紗使用竹木混制單綻手紡車。織布使用木架織機(jī)，有幅寬
- 關(guān)注：256
- 白糖蒸饃
- 保寧白糖蒸饃為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發(fā)酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等，一
- 關(guān)注：256
- 臘肉火鍋
- 臘肉火鍋
臘肉火鍋乃西充飲食文化之一朵奇葩。為西充美味佳肴之一絕。清同治元年(公元1862年)，西充訓(xùn)導(dǎo)劉洪典作《竹枝詞》“喜逢嘉
- 關(guān)注：255
- 窩絲油花
- 窩絲油花，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：咸鮮干香，窩絲爽口。烹制法：蒸。此點(diǎn)心可兩用，如作中點(diǎn)可配酸辣湯；作席點(diǎn)可與清蒸鴨子等菜肴同上。食用時(shí)用
- 關(guān)注：255
- 嘉陵江石硯
- 嘉陵江石硯
為傳統(tǒng)名硯之一，始出于明代，硯石產(chǎn)自四川省嘉陵江的牛角峽。嘉陵江石硯色呈黑色，石質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)膩，發(fā)墨快，不損筆毫，有
- 關(guān)注：255
- 臘肉
- 臘（xi1）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這
- 關(guān)注：255
- 冷凍食品
- 改革開放20年來，閬中畜牧業(yè)有了巨大發(fā)展，豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔產(chǎn)量猛增，為了外銷這些肉食產(chǎn)品，肉食冷凍企業(yè)便應(yīng)運(yùn)而生。閬中
- 關(guān)注：255
- 相如古鎮(zhèn)麻花
- 金黃酥脆，蓬松芳香，購者云集，供不應(yīng)求，那現(xiàn)炸現(xiàn)賣的相如古鎮(zhèn)麻花在蓬安下河街堪稱一絕。
相如古鎮(zhèn)的下河街有一戶姓姚的人家，世
- 關(guān)注：254
- 姜汁熱味雞
- 先將凈熟公雞肉斬成塊，分別用姜，川鹽，蔥花煸炒后，加入醬油、肉湯，燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕淀粉勾芡，放醋，收
- 關(guān)注：254
- 四川鍋魁
- 四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉(xiāng)隨處可見，不分雅俗人人都吃。八味別上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等；從用料上看，則有芝
- 關(guān)注：253
- 西河山羊
- 西河山羊，生長于四川西河流域高山高寒地帶，食山間野草，飲天然河水，呼清新空氣,故之得名。西河山羊是四川省第一個(gè)活動(dòng)物類注冊(cè)商標(biāo)
- 關(guān)注：253
- 折耳根
- 那是家鄉(xiāng)川北農(nóng)村極普通的一種野菜。但那又是家鄉(xiāng)川北農(nóng)村極不普通的一道風(fēng)景。城里人叫它“魚腥草”，家鄉(xiāng)人偏叫它“折耳根。多幾分親
- 關(guān)注：253
- 升鐘酸菜
- 南部縣升鐘酸菜是升鐘湖風(fēng)景區(qū)舊時(shí)人們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中不可缺少的食物，也是人們貧困生活的縮影，“米缸缸，面缸缸，不如一個(gè)菜缸缸”，
- 關(guān)注：252
- 竹絲畫簾
- 竹絲畫簾
竹絲畫簾有100余年歷史，采用慈竹竹線編織而成，質(zhì)地柔軟，如緞似綢，精美異常。它集中國手工紡織和傳統(tǒng)繪畫技藝于一體，
- 關(guān)注：252
- 高老媽子面
- 牛肉涼面為回民所創(chuàng)制，所以大家叫這種面為“高老媽子面”，其子高登發(fā)繼承母業(yè)，閬中的牛肉涼面便留傳下來。民國時(shí)期，唐聯(lián)三在郎家拐
- 關(guān)注：252
- 三壩生姜
- 三壩生姜
三壩生姜色味俱佳，姜肉淺黃色，姜把粉紅色，感觀好，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，味辣，口感好，富含蛋白質(zhì)、糖、粗脂肪和鐵、鹽等
- 關(guān)注：251
- 儀隴醬瓜
- 儀隴醬瓜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點(diǎn)，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生
- 關(guān)注：251
- 麻婆豆腐魚
- 主料：鯉魚一條
配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜
調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水
- 關(guān)注：251
- 冬菜
- 四川省四大名腌菜之一。歷史悠久，嘉慶年間即享有盛名。以箭桿菜嫩尖為為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。由于生產(chǎn)、加工均在冬季，故名“
- 關(guān)注：251
- 保寧壓酒
- 閬中釀酒業(yè)歷史悠久，南宋大詩人陸游對(duì)閬中酒有“閬中齋釀絕芳醇”的贊嘆。保寧壓酒是閬中所獨(dú)有的傳統(tǒng)名酒，又叫“陳年壓酒”，已有3
- 關(guān)注：251
- 辣子脆腸
- 辣子脆腸
本菜為巴國布衣的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布
- 關(guān)注：250
- 苕棗
- 苕棗，米食，特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，香甜可口。烹制法：炸。此品為四川南充市西充縣的著名小吃。
- 關(guān)注：249
- 花士林蒸餃
- 花士林蒸餃，面食，特點(diǎn)：餡心甜咸各半，細(xì)嫩綿軟，味美可口，每位食者隨配一碗雞湯，風(fēng)味別具。烹制法：蒸。花士林蒸餃具有細(xì)嫩綿軟、
- 關(guān)注：248
- 儀隴胭脂蘿卜
- 儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色
- 關(guān)注：248
- 西充紅薯
- 西充紅薯
紅薯也稱“紅苕”，是食物中唯一的堿性食物，它能中和人體中的酸性物質(zhì)；西充的栽培歷史已經(jīng)很悠久，它在西充境內(nèi)種植面積
- 關(guān)注：248
- 銀河地毯
- 銀河地毯為四川省閬中銀河地毯股份有限公司生產(chǎn)，該公司是全國100家最大工藝美術(shù)制造企業(yè)之一。銀河牌地毯、掛毯采用傳統(tǒng)手工技藝，結(jié)
- 關(guān)注：248
- 獅子糕
- 西充特產(chǎn)獅子糕簡介
原名“壽王糕”，出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。“壽王糕”因色之金黃，香甜酥脆，
- 關(guān)注：247
- 金絲鯉魚
- 魚絲鯉魚是南部縣寶馬河的獨(dú)特產(chǎn)品，以魚腹兩側(cè)各有一道金色線紋而得名。這種魚比普通鯉魚肥美，最引人注目的是那道細(xì)小的金色線紋，從
- 關(guān)注：247
- 嫩尖冬菜芽
- “十里聞香不見花，而是嫩尖冬菜芽。煎炒蒸燉均可口，品嘗其味果不差。”這是川北地區(qū)流傳頗廣的一首贊美嫩尖冬菜的民謠。嫩尖冬菜，是
- 關(guān)注：247
- 營山油腐
- 營山油腐
據(jù)傳營山油豆腐已有約二百年歷史。清咸豐年間，營山縣小橋鄉(xiāng)街上居民黃文才開始生產(chǎn)油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續(xù)
- 關(guān)注：246
- 臥龍鮓
- 臥龍鮓
南部縣升鐘鎮(zhèn)一帶有名的肥而不膩、一片肉就吃飽肚子的“臥龍鮓”。
“臥龍鮓”由來已久：將豬的五花肉切成大片，配以生姜
- 關(guān)注：246
- 熱鹵燒臘
- 這種吃食是梁定遠(yuǎn)所創(chuàng)制，他1953年在北街開店，作法是先將雞、鴨、鵝、兔及豬牛肉及內(nèi)臟、加調(diào)料煮到七分熟，撈起后再放入鹵汁鍋內(nèi)鹵熟
- 關(guān)注：245
- 保寧半夏曲
- 保寧半夏曲，系清嘉慶年間閬中藥師繆海法研制。該藥按古秘方配用20余味中藥精工制成，對(duì)老人小孩久咳不愈、頑痰不化等重癥有奇效。《清
- 關(guān)注：245
- 充國香桃
- 充國香桃，四川省西充縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。西充縣位于四川盆地偏北部，屬川北淺丘地帶，氣候溫和，降水豐富，無霜期長，土地肥沃
- 關(guān)注：242
- 牛羊雜碎面
- 牛羊雜碎面
牛羊雜碎面是民國時(shí)期才出現(xiàn)的。回民吃牛羊肉，最先是將宰了的牛、羊內(nèi)臟和雞或魚用白水煮熟，然后撈起切成小條片，再放
- 關(guān)注：240
- 干燒四季豆
- 干燒四季豆
“干燒四季豆”，是四川的特色名菜。此菜口味鮮香，下酒最宜。
- 關(guān)注：236
- 南充特色美食
- 南充是四川省第二人口數(shù)量大市、旅游勝地、衛(wèi)生城市、綠色能源示范性大城市、是頗負(fù)盛名的我國“綢都”。
- 關(guān)注：106
南充特產(chǎn)排行
- 保寧醋
- 保寧醋廠生產(chǎn)的保寧牌醋是我國傳統(tǒng)佐餐、調(diào)味品，系中國四大名醋之一，因產(chǎn)地閬中為歷史上保寧府所在地而得名。1915年保寧醋即獲巴拿馬
- 關(guān)注：411
- 大通熱涼粉
- 大通熱涼粉，是嘉陵區(qū)大通人乃至嘉陵西路人歷代流傳下來的一道小吃食品。
原料及制作：該食品以豌豆為原料，輔之以臘肉、油、米豆腐
- 關(guān)注：383
- 青林柑橘
- 四川省南充市高坪區(qū)永安鎮(zhèn)青林村，位于南充市高坪區(qū)城南，幅員面積2平方公里，其中耕地面積1650畝，非耕地面積370畝。
- 關(guān)注：375
- 閬中絲綢
- 閬中絲綢，久負(fù)盛名。唐代即為宮廷貢品。《唐書》載：“閬中郡歲貢綾、絹、索殳（hu，有绔紋的絲）等。”
- 關(guān)注：365
- 涼串串
- 涼串串
熱串串就是小火鍋，四川最有特色的吃法。涼串串類似涼菜，也是一串串穿起賣的，一般素的一毛葷的五毛。要一碗冰粉或者銀耳然
- 關(guān)注：357
- 大通蜜柚
- 走進(jìn)大通鎮(zhèn)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的陽光種植專業(yè)合作社，只見一個(gè)個(gè)又大又黃的蜜柚掛滿枝頭，不少市民鉆進(jìn)蜜柚園，采摘蜜柚，與果農(nóng)共享
- 關(guān)注：354
- 營山紅油
- 營山的民間傳統(tǒng)小食很多，但紅油在這些傳統(tǒng)小食中占有重要的一席之地。傳統(tǒng)的手工制作紅油，用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大蔥等
- 關(guān)注：353
主站蜘蛛池模板：
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