夏津縣傳統(tǒng)名吃。它主要采用特精粉，配以蛋清、米淀粉、精鹽等輔料，經(jīng)特殊工藝加工而成。成品薄如紙、色如玉、小如珠，具有開鍋即熟、久煮不粘、爽滑韌嫩等特點。
夏津縣銀絲面，又名龍鳳面，原為雷集鎮(zhèn)張集村張氏祖?zhèn)髅媸常褚延?00余年歷史。銀絲面系選用上等精細面粉，配以十余種佐料，人工搟軋，面薄如紙，切成細絲即為銀絲面。再橫切則為珍珠琪。銀絲面、珍珠琪久煮不爛，不粘，仍根根、粒粒，如銀絲碎玉，晶瑩透明。食之軟膩、滑韌，若另配以麻汁、炸醬、肉絲、醋、蒜等佐料，更別具風味。現(xiàn)全縣生產(chǎn)廠家達10余處。現(xiàn)在各廠家在傳統(tǒng)工藝的基礎上，又利用現(xiàn)代化手段生產(chǎn)，其品味尤佳，營養(yǎng)成分更趨豐富，且產(chǎn)量與日俱增。溥杰先生品嘗后，曾欣然揮毫寫詩稱贊：古樹發(fā)新枝，銀鄃綻奇葩，不啖珍珠琪，愧稱美食家。
