東明胡辣湯

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胡辣湯是東明的地方名吃,城鄉(xiāng)集鎮(zhèn)到處可見。有200余年的歷史,最早是縣城內(nèi)趙街一家姓胡的首創(chuàng)。制作方法是:把自面洗成面筋塊,待水燒到8OoC時(shí),將面筋塊下到鍋里轉(zhuǎn)著攪成穗狀,然后下粉條、海帶絲、撒胡椒面,燒開即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特點(diǎn)。

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