馬廟金谷，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，被稱為中國四大名米之一。馬廟金谷米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米油層的特點(diǎn)，其米油營養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。清代被列為貢品。周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國金谷之鄉(xiāng)”。
馬廟金谷是山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡，被稱為中國四大名米之一。
馬廟金谷產(chǎn)地馬廟鎮(zhèn)馬廟村馬坡一帶的土壤為稀有的褐土化潮土，圖2馬廟金谷種植基地
-是典型的弱堿性土壤，-土層深厚，土質(zhì)為沙壤，質(zhì)地較肥沃，加之其地理環(huán)境和氣候條件較為適宜谷子的生長和發(fā)育，所以，是形成馬廟金谷優(yōu)良品質(zhì)的得天獨(dú)厚的條件。據(jù)測定，該地區(qū)的土壤養(yǎng)分含量為：有機(jī)質(zhì)1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，堿解氮67ppm，速效磷4ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為8.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗(yàn)結(jié)果看出，其理化性狀明顯優(yōu)于其他地方。-
氣候方面，日照充足，夏秋多雨，年平均氣溫12~14度，7月份最高溫平均23~27度，年降水量在600~850毫米，正是由于這些獨(dú)特的水土品質(zhì)及優(yōu)良的自然條件，馬廟金谷形成了米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米油層的特點(diǎn)，其米油營養(yǎng)極為豐富有“代參湯”之美稱。俗稱“能挑七層皮”。歷史上被稱為“十三怪”之一。19世紀(jì)中期的清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國金谷之鄉(xiāng)”。-
品質(zhì)特點(diǎn)
馬廟金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)豐富，居中國四大名圖3馬廟金谷谷穗外觀特點(diǎn)
[4]米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補(bǔ)、潤腸功能，系滋補(bǔ)佳品。馬廟金谷小米營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。-
馬廟金谷 山東 金鄉(xiāng)縣
馬廟金谷協(xié)會 金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)的20個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°15′00″～116°22′00″，北緯35°05′00″～35°09′00″
