糟魚、醉蟹，早在二百年前，就以其獨(dú)特的風(fēng)味馳名遐邇。
濟(jì)寧市特產(chǎn)-糟魚和醉蟹
▽糟魚和醉蟹地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
糟魚、醉蟹皆用酒漬而成。糟魚是選用微山湖的特產(chǎn)“四鼻鯉魚”，加上紹酒、魚鹵、麻油、花椒等佐料，放進(jìn)用白干酒釀過的魚醅里，進(jìn)行糟制。糟成的鯉魚，酒香濃郁、骨酥肉嫩，獨(dú)具風(fēng)味。
醉蟹，取微山湖淡水鮮蟹醉漬而成。醉蟹的制作，更是饒有趣味。先把上等的紹酒、食醋、飴糖、醬油、花椒等調(diào)料配制成酒湯，再倒入有活蟹的壇內(nèi)，讓螃蟹自己喝足酒湯醉死而成。
漬好的醉蟹，仍如活的一般，揭開綠油油的蟹蓋，便露出鮮紅的蟹黃、白嫩的蟹肉，入口一嚼，酒香濃郁，鮮而不腥，味道特佳。
