倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。
1983年河南著名羊肉燴面進入嘉祥，贏得嘉祥消費者的追捧，可以說是風靡一時。當時，倪廣亮先生也前去品嘗，卻發現其羊肉屬熱性不宜經常食用，與我們當地人的膳食習慣不同。倪廣亮先生結合自己掌握的面點基礎，根據地方特色和嘉祥人的膳食習慣，對拉面加以創新，研制出倪家牛肉拉面。
倪家牛肉拉面先由街頭攤點發展到小型面館再到現在的中型快餐店，發展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產魯西黃牛和優質高筋面粉為原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯“麻辣鮮香”、面“光滑筋道”之美譽，深受消費者的喜愛。
美食類型：特色小吃
美食推薦：嘉祥縣中心西街倪家牛肉面
