工藝傳統(tǒng)蝦醬制作周期至少8個月
有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時期中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“做蝦醬法，蝦一斗飯三升為糝，鹽一升水五升和調(diào)日中曝之，經(jīng)春夏不敗”。隨著歷史發(fā)展和工業(yè)化程度不斷進(jìn)步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化食品加工方式的出現(xiàn)，雖大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”，卻以其口味獨(dú)特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品銷往全國各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)。
羊口蝦醬
山東
壽光市漁業(yè)協(xié)會
壽光市羊口鎮(zhèn)35個行政村，6個居委會。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°37′00″～118°55′00″，北緯37°09′00″～37°18′00″。
