張家狗肉是山東省棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)的特產(chǎn)。張家狗肉其特色是：不腥不膩，既香又爛；色艷、味純、香濃，令人贊嘆不已。長(zhǎng)期以來(lái)深受消費(fèi)者歡迎，為魯西一絕。
臺(tái)兒莊“張家狗肉”，至今已有幾百年的歷史。制作精細(xì)講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長(zhǎng)期以來(lái)深受消費(fèi)者歡迎，為魯西一絕。
“張家”牌狗肉乃采用祖?zhèn)魇酪u正宗配方及古老工藝制作而成，采用國(guó)際先進(jìn)的脈沖高溫瞬時(shí)設(shè)備殺菌，殺菌徹底，不破壞內(nèi)容物并保持獨(dú)特的風(fēng)味。在1998年慶祝臺(tái)兒莊大戰(zhàn)勝利60周年暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)上獲得中外友人的高度贊揚(yáng)，并成為來(lái)此旅游者喜食的保健食品。他們還在國(guó)家工商總局注冊(cè)了商標(biāo)，配以精美的包裝盒，使其成為饋贈(zèng)親朋好友的上等禮品。
為了能讓來(lái)臺(tái)兒莊旅游的游客品嘗到棗莊臺(tái)兒莊的美食“張家狗肉”，張家狗肉已經(jīng)落戶臺(tái)兒莊古城景區(qū)內(nèi)的大衙門街上，文匯酒樓的東側(cè)，天后宮媽祖廟的對(duì)面，共有兩家店鋪老張家狗肉和張家狗肉15號(hào)，歡迎各位游客品嘗和選購(gòu)。
