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七寶老酒

七寶老酒.jpg

位于上海西南近郊七寶古鎮上,有一條南北貫通的明清老街,兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等,它們被放滿了鋪面柜頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯團也都不錯。

在老街湯團的對門,有一家賣酒的店,叫七寶酒坊。七寶老酒坊以原“七寶大曲”配方、工藝為主,使用土地池窖、蒸餾鍋,取高粱、麩皮為原料,配以優質曲種,經發酵、蒸餾、存,成酒后即可出售。酒坊前店后鋪,參觀者可以親眼目睹釀酒的全過程。邊釀邊售,真正體現了老瓶新酒。做酒的師傅以前都是七寶釀酒廠的工人。七寶老酒采用的是全手工操作方式。一進店,就可感受到酒糟的香味。這是從他們蒸酒爐里飄出來的,每天中午都會有新釀的酒出爐。老酒一到嘴里,就像一根線一樣穿喉而過,瞬間滑下,想留都留不住,喉嚨里沒有很辛辣的感覺。

 

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