渭南時辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間，但那時不叫時辰包子，到了光緒二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫張坤，他家的包子特別味長，每天食客絡(luò)繹不絕，排成長龍，一過上午10時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上“時辰”兩字，爾后約定俗成，流傳至今。
渭南時辰包子從取料到制作都有嚴格的規(guī)程，一絲不茍。做皮的面要選上等小麥，用石磨細磨如籮，做餡的豬油，要用真正豬內(nèi)腔里那兩塊板油，不能用花油，而且要精心貯存一年后再用。油去膜，切成黃豆般小粒，和以粗面粉，鍋內(nèi)加陳菜子油，用文火炒熟。佐料用華縣特產(chǎn)赤水大蔥，去頭、葉、杈，僅取其中間的部分，拌上陳菜油、炒面作餡，最后再配以韓城特產(chǎn)大紅袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、蓽撥、豆蔻等制作的九味調(diào)料。再者，根據(jù)不同的季節(jié)，和面的方式也不盡相同，這也是時辰包子的獨到之處，一般春、秋季節(jié)用酵面三分之二，對水三分之一，加適量堿水、二成熱水和成，而夏季則用酵面、水面各半，加堿水和冷水和成，到了冬季，需用酵面五分之四，水面五分之一，堿和七成熱水和成。
渭南時辰包子，每做6個油包子，便要搭配4個以豆腐和大蔥作餡的素包子以調(diào)劑口味。半夜起來蒸包，過路人能聞見香味，蒸出的包子狀如僧帽，小巧玲瓏，周邊潔白，包底金黃，肥而不膩，香味悠長，人說吃一頓包子能走10里路，還口齒留香，所以又被叫做“十里香包子”。吃時必佐以大蔥蘸黃面醬，完后還須喝一杯濃茶。
