嵐縣是全省馳名的馬鈴薯種植大縣，大蛇頭鄉(xiāng)是全縣種植土豆面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鄉(xiāng)種植土豆超過12000畝.嵐縣的土豆相比其他地方的土豆主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
淀粉含量高，這是很重要的一點(diǎn)。中國有很多可以種土豆的地方，其中各個(gè)地方的土豆最重要的差別就在這里，淀粉的含量決定了土豆口感、營養(yǎng)、保存時(shí)間，經(jīng)濟(jì)價(jià)值等很多方面。
個(gè)頭大，為什么說個(gè)頭大也是特點(diǎn)呢？因?yàn)橥炼故怯脕沓缘模缘臇|西當(dāng)然是講究口感的，一般來說土豆最佳個(gè)頭應(yīng)該在一到兩個(gè)拳頭大小之間。一般人在這犯迷糊，大的小的還不一樣？我可以明確的告訴你，就是不一樣。土豆小了吃起來很硬，沒有韌性，而且除了煮著吃以外做其他飯效果也會(huì)大打折扣。而個(gè)頭太大的土豆，做其他飯到是影響不大，唯獨(dú)煮著吃的時(shí)候，太綿，不能煮太長時(shí)間，不在多做評論。
品種很多，具體有多少種我沒調(diào)查過，不過就我吃過的幾種說一下。
黃土顏色，個(gè)頭不大不小，這是最常見的，可以用各種方法配各種菜來食用。紅顏色的，這種土豆吃起來有一種甜味，很香。紫顏色的，感覺比前兩種要好吃的多。還有一種長不大的土豆，這種土豆怎么長也不可能達(dá)到前面說的兩三個(gè)拳頭那么大，就是比蘋果大點(diǎn)，用法不太了解，接觸的比較少。
所在地域:
山西
申請人：
嵐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)站
所在地域:
2014年
劃定的地域保護(hù)范圍:
嵐縣所轄嵐城鎮(zhèn)、王獅鄉(xiāng)、普明鎮(zhèn)、界河口鎮(zhèn)、大蛇頭鄉(xiāng)、河口鄉(xiāng)、土峪鄉(xiāng)、東村鎮(zhèn)、社科鄉(xiāng)、順會(huì)鄉(xiāng)、梁家莊鄉(xiāng)、上明鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)167個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°21′43″～111°50′02″，北緯38°05′00″～38°36′11″。
