晉祠大米產于太原晉祠鄉一帶，是山西大米中的優質品種。
這種大米晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐。做出飯來顆粒分明，香氣四溢。生產晉祠大米的稻田，是晉祠難老泉水澆地，含有多種礦物質。
產于太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由于水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長。
在風景如畫的旅游勝地晉祠東部，是全省最大的水稻生產基地，清代許榮用"晉水源流汾水曲，荷花世界稻花香"的楹聯、宋代范仲淹用"千家溉禾苗，滿目江鄉田"的詩句來描繪晉祠稻田生產的盛大景象。晉祠大米顆粒飽滿，色澤晶瑩，性軟而韌，連蒸數次，仍然粒粒分明，吃起來清香爽口，素有"七蒸不爛"之說，因而，人們把晉祠大米與天津小站大米一起列為華北名產，晉祠由此而享有“北國江南”之美譽。
晉祠大米之所以有優良的品性，完全得益于其自然生長環境。晉祠大米生長過程由晉水灌溉，而晉水由地下巖溶排泄而出，已有二百萬年的歷史，并保持著恒溫17度的特性，含有明礬、鉀等多種礦物質；晉祠大米的生長地表土有深厚的黑土，含有豐富的有機物，蓄水性強，且PH值為堿性。因此，晉祠大米性微寒，呈弱堿性，也符合人體體液呈堿性的需要；此外，晉祠位于東經112°30′、北緯37°42′，屬于四季分明的大陸性氣候，充足的日照、適宜的季風，都為水稻的開花、授粉、抽穗，提供了生長條件。
晉祠大米栽培歷史悠久，西漢即有大面積種植。隋開皇六年（公元568年），"引晉水灌溉稻田，周回四十一里"，宋嘉佑年間，稻田澆灌面積曾達到了萬余畝。現全區種植面積26370畝，總產量13002噸。
晉祠大米
山西省
太原市晉祠區王郭種植專業合作社
晉祠大米農產品地理標志地域保護范圍為晉源區晉祠鎮的王郭村、小站、小站營、南大寺、北大寺、長巷、晉祠、南張、新莊、東莊、三家村、萬花堡、五府營、古城營、東街、南街、西街、龐家寨、南瓦窯、北瓦窯、北莊頭21個行政村。地理坐標為東經112°28′16″-112°25′54″，北緯37°38′57″-37°45′11″
AGI2010-02-00213
