這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn)，藏香雞體型輕小，較長(zhǎng)而低矮，呈船形，好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔。分布于我國(guó)青藏高原海拔2200--4100m的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種。由于藏香雞基因優(yōu)良，生性狂野，食物多為蟲、草，因此其所產(chǎn)下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪，在與普通雞蛋的對(duì)比試驗(yàn)中，這種雞蛋的各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量有著明顯的優(yōu)勢(shì)，也更加容易被人體吸收
藏雞蛋由長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出，由于藏雞具備了適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強(qiáng)體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1.藏雞蛋的食療價(jià)值（食后可抗高寒缺氧、降壓理氣、活血通脈，增強(qiáng)人體免疫力等多種功效。是老少皆宜、強(qiáng)身補(bǔ)體的營(yíng)養(yǎng)佳品。）藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構(gòu)成，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)藏雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。藏雞蛋富含脂肪，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素?fù)?jù)醫(yī)學(xué)研究證明：藏雞蛋中含有的尼克酸作為人體兩種重要的輔酶成分，在細(xì)胞呼吸中對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用；硫胺素是抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素；維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要作用。藏雞蛋中這些成分的含量是普通雞蛋的好幾倍。2.藏雞蛋對(duì)哪些病有輔助治療的項(xiàng)作用？呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，骨科疾病，外科疾病3.哪些人群適宜食用藏雞蛋?母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女4.哪些體質(zhì)的人適宜吃藏雞蛋?健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)5.哪些疾病的患者不適宜食用藏雞蛋?感冒特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)6.哪些體質(zhì)的人不適宜食用藏雞蛋?發(fā)燒及感冒患者不宜食用藏雞蛋。
