是麗江傳統的豆科作物，近年來，隨著白蕓豆出口創匯的增加，麗江廣大山區把白蕓豆產品作為山區脫貧致富的一項重要產業來抓，麗江白蕓豆產業已成為省內蕓豆出口的基地縣之一。僅麗江黎明、魯甸兩鄉年產量就達4000多噸。麗江蕓豆主要產自麗江西部的太安、魯甸、巨甸、黎明等高寒山區，由于水土好、無污染，麗江蕓豆不但品質好，而且顆粒飽滿，色澤光亮，是制作豆沙、豆餡、豆酥及高檔糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口創匯的搶手貨。
近年先后有日本蕓豆專家、國內農業部綠色食品認證部門、世行官員歐共體BCS認證機構農業產業發展項目和地方發展評估專家維爾納.奧古斯塔等到麗江太安、吉子等地考察了AA級綠色食品蕓豆基地后，認為麗江縣AA級蕓豆生產過程完全符合國際AA級綠色食品標準。為此，麗江縣已被農業部中國綠色食品發展中心列入AA級綠色食品開發基地。據悉，在我國300多種A級綠色食品中，AA級綠色食品僅有4個，即山東花生、黑龍江大豆、河北小紅豆、云南麗江蕓豆。
目前，麗江縣計劃用8年時間，在大安鄉、魯甸、巨甸建立5000畝蕓豆基地，年產280噸AA級蕓豆，產品全部出口日本。
