當歸為傘形科當歸屬植物，其功能為補血和血，潤燥滑腸，破瘀生新，止痛調經，是治療血虛頭痛腰痛、虛癆寒熱、大便枯結、屢痹、金瘡瘀血、痛疽腫痛及婦女血癥的要藥。歸頭用以燉雞、燉肉等，為溫性強壯藥，有補虛養血之效。
當歸主產于麗江地區的高寒山區，現多為工人栽培。其品質以身干，根頭肥大，結實，有油氣，味芳香，肉白者為佳。暢銷國內，遠銷東南亞各國和港澳地區。
