玉溪地區生產的水晶蜜餞，以它獨有的甘甜芳香，晶瑩脆嫩，長期存放不變質而馳名遠近。
▽玉溪水晶蜜餞地域特點（產品特色）
玉溪制作的蜜餞，分為紅、白兩種。白的用白糖加工制作，其色潔白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口。紅色的用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養肝潤肺，化痰解暑的功能。
玉溪蜜餞之好，好在制作嚴謹，選料認真，手工精細。做蜜的冬瓜，必須選用肉質肥厚，十分成熟的老冬瓜，削去外皮，掏除瓜子和瓜瓤，切為十厘米見方的大塊，整理干凈，放入備好的石灰水中浸泡半天，即撈入涼水中清漂，除去石灰味道，再撈出濾干，經沸水燙煮，涼水浸泡后，以糖汁浸漬、火煮、晾干、反復多遍，使糖汁充分地滲入冬瓜內，再拌上白糖，或浸入蜜汁罐中養泡半年制成，形若水晶，惹人喜愛，食用則特別可口。
