“詩寫梅花月，茶煎谷雨春。”谷雨茶，顧名思義是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶，經過雨露的滋潤，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，營養(yǎng)豐富，茶葉鮮活，細嫩清香。喜愛香茗的文人雅客有諸多詩句詠之。  
晚唐著名詩僧齊己在《謝中上人寄茶》中寫道：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。”在輕霧如煙的茶叢中，翠綠鮮嫩的春山野茶很稀少，乃至天色將晚時，還未采滿筐。盡管谷雨佳茗難得，但詩人還是迫不及待地招來鄰院的客人品新茶。元代詞人楊朝英《水仙子·自足》寫道：“杏花村里舊生涯，瘦竹疏梅處士家。深耕淺種收成罷。酒新芻魚旋打，有雞豚竹筍藤花。客到家常飯，僧來谷雨茶，閑時節(jié)自煉丹砂。”身在杏花村里的處士，一年勞作雖然辛苦，有酒、有魚、有雞、有肉、有筍，自給自足，其樂融融，尤其是招待貴客的谷雨茶，更是山野特色。  
詩僧齊己《聞道林諸友嘗茶因有寄》曰：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑。摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。高人夢惜藏巖里，白硾封題寄火前。應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。”在春天的茶園里，杜鵑聲叫，充滿詩意。在寒食之前寄出的新茶帶著山岳的曉露和山泉的清香，因為吟詩而睡了晚覺，但再晚也沒有到夕陽西下呀。  
據(jù)《神農本草》載：谷雨茶“久服安心益氣……輕身不老”。李德裕在《憶平泉雜詠·憶茗芽》中云：“谷中春日暖，漸憶掇茶英。欲及清明火，能銷醉客酲。松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕。飲罷閑無事，捫蘿溪上行。”谷雨茶，經過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，喝了對人的身體特別好，可以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣，無病喝了可以防病。  
唐昭宗時戶部侍郎陸希聲《陽羨雜詠十九首》之《茗坡》：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”江蘇宜興古稱陽羨，陽羨的茶在唐代為上品，谷雨之前所采之茶更為名貴，故陸侍郎在摘煎時也不能不懷著珍惜之情了。  
谷雨時節(jié)，沏一壺細如雀舌的谷雨茶，染滿身清香，伴著輕音雅樂，讀著這些詩句，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。

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