【別名】
蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉。
【注解】
蓮子是睡蓮科植物蓮的果實，有很好的滋補作用，常被用做制冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹和八寶粥，古人認為經常服食，百病可祛，蓮子“淳清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”
【營養價值】
蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心堿、蕓香、牛角花糖甙、烏胺、淀粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鐵鹽等成分。
【功效作用】
蓮子有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神的功效；還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用；且能幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡；此外還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮子心有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡。
【宜食】
老少皆宜，體虛、失眠、食欲不振、心慌、遺精者更適合；腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆癥的發生；癌癥病人放療化療后，婦女脾腎虧虛、白帶過多的人也宜食用。每次30～50克。蓮子心每次3克。
【忌食】
變黃發霉的蓮子不要食用；外感初起、大便干結、腹脹、瘧疾、疳積患者不宜食用。
【文獻參考】
《本草備要》：“大便燥者勿服。”
《隨息居飲食譜》：“凡外感前后；瘧、痘、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產后皆忌之。”
【食療偏方】
銀耳蓮子湯
原料：蓮子、銀耳、冰糖。
制法：銀耳洗凈，在冷水中浸泡一夜，放入鍋中，加清水適量。用大火將銀耳煮沸，加入除過心的蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
用法：可用做飯后甜湯，夏季可冰鎮后食用。
功效：對高血壓病有較好的療效。
蓮肉蜂蜜丸
原料：蓮肉500克，蜂蜜適量。
制法：炒研末，煉蜜為丸，每次用開水吞服3克，日服3次。
功效：治五更瀉、久瀉。
