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回鍋肉的傳說
回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當(dāng)家菜。當(dāng)時(shí)做法多是先白煮，再爆炒。清末時(shí)成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因?yàn)樵缯糁潦欤瑴p少了可溶性蛋白質(zhì)的損失，保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
來源：名希特產(chǎn)網(wǎng)
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凍羊糕
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是
05-08 關(guān)注：151
街頭小吃涼皮
小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
05-08 關(guān)注：113
奶香花生牛軋?zhí)?/a>
材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預(yù)熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
05-08 關(guān)注：107
牛軋?zhí)?/a>
做過糖之后發(fā)現(xiàn)，含糖量那叫一個(gè)高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋?zhí)恰?/li>
10-26 關(guān)注：101
爽滑解暑仙草凍
我所說的仙草凍，其實(shí)我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
05-08 關(guān)注：100
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