潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發明創造，這里則有一段傳說。  
揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經史，尤以數學、詩文為最。  
時值元末明初，四方豪杰并起，戰爭連年不斷。郭貞順深具數學預算之才能，又識讀經書，知道潮陽雖遠離中原、地處海隅，但難保戰爭不會至此。若潮陽波及戰爭，農桑荒廢，商賈枯竭，則后果不堪設想。遂計劃發明一種糧食，既不影響當時糧食，又可久藏。但日復一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發明這種東西。  
一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗里發現有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤中細看，仍不知何物。后又到米缸里將米翻個徹底，也未見有異，這時她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西？她又細細思索......最后她終于發現：幾天前在祭拜海神時，有幾小塊粿條掉落在米盤上，幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時，掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后，里面就有這此“挾之即碎，嚼之清香可口”的東西來。  
此后，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然后曬干儲藏。  
不久，戰爭果然殃及潮陽，潮陽地區一片饑荒，幸得郭順貞發明“粿仔脯”，才使邑民有充饑之物，渡過難關。  
此后，“粿仔脯”遂在潮汕各處流傳。時至今日，人們每逢粿品有余，都將其曬干貯存，隨時均可作三餐佐食。

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