每個國家都有其獨(dú)特的飲食文化，在意大利，人們就喜歡在放工后、晚餐前，在酒吧先喝點(diǎn)Aperitivo（開胃酒），既可放松心情亦有助增進(jìn)食欲。這種餐飲文化與我們的Happy Hour不同之處便是佐酒小食，他們所吃的不只是花生果仁，而是精致的意式小食。

最近，香港中環(huán)就有家新開的意大利餐廳酒吧名為Tivo，除提供餐前飲品與小食外，還有創(chuàng)新意菜，希望可將這股意式的歡樂時光延伸至香港。

Aperitivo是意大利文，既解作開胃酒，亦是意大利的一種餐前飲食文化，Tivo是取自其縮寫。店中不只有餐酒及小食供應(yīng)，還有午餐及晚餐提供，讓客人品嘗開胃酒過后，在店中繼續(xù)細(xì)意品嘗。但店不是走FineDining路線，而是以創(chuàng)新意菜為主，其中的SpinachTortellini亦特別加入菠菜做外皮，包入蟹肉、芝士及西芹等，形狀有如湯丸，大廚DickWong特別以蒸的烹調(diào)方法炮制，令外皮更具光澤，擺設(shè)亦甚花心思，特意以匙羹獨(dú)立盛載，既可一口一件，亦可與醬汁一同食用。

以曬干棗和鮮杏做成布甸，上面以忌廉、奶及玉桂打成泡沫，入口帶微溫，吃時可伴以自制的姜味雪糕，帶出與別不同的口感。

外形獨(dú)特且具心思，當(dāng)中加入菠菜做出綠色的外皮，內(nèi)里包裹著蟹肉、芝士及腌制的檸檬等，底層配以番茄醬汁，充滿鮮味又帶清香。

切成四小件的劍魚分別配上四種不同的醬汁，有帶出鮮味的香草？？汁及墨魚汁，也有清新蔬菜味的波椒汁及濃味的芝士魚汁。

清新的果味飲品，沒有酒精成分，當(dāng)中有芒果、香蕉、菠蘿及蘋果汁，果香味濃。

上一篇：葡萄酒與中餐如何配出品位

下一篇：黑紅酒對于一個男人的情意