酒品

常說適量飲酒有益身心，嗜酒如命就會引致胃炎，甚至肝硬化。究竟喝多少酒才算適量？什么酒又最有益？

醉過方知酒濃

如果我們所飲的酒令我們神志不清，那么我們已經(jīng)是喝酒過量，中了酒精毒，出現(xiàn)“醉酒”的現(xiàn)象。

原來，酒精入胃后大約5分鐘便可入血，我們一次過喝下大約80克的酒精時，大腦皮層就會受到抑制，反射性地引起低級中樞神經(jīng)的過度興奮，產(chǎn)生快感，但同時亦會出現(xiàn)頭部脹痛和惡心嘔吐的現(xiàn)象。這種情況雖未至於危險，但已是酒精中毒的初期。所以，無論你有多愛喝酒，也請謹記把酒精含量保持在80克以下，當然，飲得愈少就愈安全。

此外，每周飲酒不應超過3次，而且時間最好在晚上，其次是中午，不應在早上喝酒。飲酒時，最好以帶糖的食物、鹼性食品、綠葉蔬菜和水果為下酒菜，從而進一步減輕酒精對人體帶來的副作用。

其實飲酒亦有一定的營養(yǎng)價值，如何能在享受美酒時攝取營養(yǎng)，在乎我們怎樣選擇。

白酒最無益

市面上的酒類大致可分為白酒、紅酒和啤酒，其中以白酒對人體最有害。原因是白酒除了本身含有大量乙醇(即酒精成分)，還含有其他有害成分，如有機酸、高級醇、酯類、醛類、多元醇及酚類等。在釀制白酒的過程中，也產(chǎn)生了一些有毒物質，包括甲醇、醛、雜醇油、鉛和氰化物，對人體的健康有很大影響，所以不飲為妙。

紅酒3大營養(yǎng)素

滋補紅酒如何品--紅酒在國內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取“乎干啦”的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘”法國紅酒“的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。

紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

美國有專家更發(fā)現(xiàn)，某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質來自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀後可高度濃縮於葡萄酒內(nèi)，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會破壞人體的免疫機能，增加患癌機會。

啤酒有8種人體所需氨基酸

怎樣喝啤酒才能不發(fā)胖？--現(xiàn)在的啤酒種類很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人們的體質也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。韓教授為我們列舉了我們生活中一些常見的啤酒。

雖然啤酒常令人聯(lián)想到“啤酒肚”，但它基本上也是營養(yǎng)豐富的飲料。它含有17種氨基酸，其中8種是人體所需的。此外還有維他命B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。當中的維他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，幫助消化和利尿消腫，菸酸則有軟化血管、降低血壓、改善血液循環(huán)的作用，預防動脈硬化，而糖分則能提供大量熱能，至於大量的二氧化碳則可清熱解暑、生津止喝。最重要的是，它是所有酒類飲料中含酒精度最低的。

當然，長期大量飲用啤酒，也是如大量喝白酒或紅酒一樣，對健康有害，尤其是心臟機能衰弱的人，所以要適可而止。

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