要特別留心三種不健康肉類(lèi)
在挑選肉類(lèi)時(shí)，要特別留心三種不健康肉類(lèi)：
1.注水肉。注水肉表面水淋淋的，瘦肉組織松弛，顏色較淡，無(wú)黏性。如果用衛(wèi)生紙貼在剛切開(kāi)的切面上，有明顯浸潤(rùn)感。
2.米豬肉。米豬肉就是患囊包蟲(chóng)病的豬肉，這類(lèi)肉每隔一厘米切一刀，切四五刀后，刀口上能發(fā)現(xiàn)附有石榴籽一般大小的水泡狀物，這就是囊包蟲(chóng)。
3.復(fù)凍肉。凍結(jié)時(shí)的復(fù)凍肉，瘦肉顏色灰暗無(wú)光，肥肉灰白；解凍后的復(fù)凍肉顏色淡褐，肉汁流失，組織松弛。
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