食油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，其主要成分是脂肪。脂類，是人體生理活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)。有些人怕出現(xiàn)心血管疾病，而不敢食用動(dòng)物油，只食用植物油，這是不科學(xué)的。其實(shí)，植物油和動(dòng)物油無所謂哪個(gè)好，反而適量食用些動(dòng)物油對身體更健康。

據(jù)國內(nèi)有關(guān)文獻(xiàn)研究，植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)很容易自動(dòng)氧化而產(chǎn)生有毒的過氧化物。過氧化物會(huì)使多種維生素氧化分解，失去正常功能，導(dǎo)致人體內(nèi)的維生素不足。過氧化物還會(huì)使人體內(nèi)的紅細(xì)胞膜與線粒體膜遭到破壞，發(fā)生溶血等癥狀，并且會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成老化色素——脂褐素，使皮膚上產(chǎn)生老人斑。過氧化物在血管壁上、肝臟上、腦細(xì)胞上形成時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等癥。

最后，提醒網(wǎng)友一定要注意適量食用。過量食用動(dòng)物油和植物油都會(huì)對身體產(chǎn)生不利影響。動(dòng)物油食用多了會(huì)促使動(dòng)脈硬化等，植物油如攝取過多，也會(huì)給人帶來腦血栓、心肌梗塞等疾病。

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