黑豆又稱之為烏豆，其中蛋白質的含量豐富，并且含有大量的微量元素。現在人們的生活中經常會出現黑豆豆漿，因為其中含有蛋白質，脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、花青素以及一些維生素和微量元素。黑豆所含的異黃酮是促進鈣吸收的主要物質，并且能夠有效的治療骨質疏松。

中醫學認為，黑豆屬于無毒，味甘性平的食物。主要的功能有解表清熱、養血平肝等。李時珍曾經說：“黑豆入腎經，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”在中醫中，有這樣的說法：“豆是腎之谷，而黑色在五行中屬水，水走腎，因此，黑豆對改善腎臟有很大幫助。”而人體的衰老往往也和腎的肌能有關，想要延年益壽，體力充沛，防止衰老，那么首先就要補腎。在中醫中有這樣一條規定，黑豆入藥，黃豆不入藥，而這一條恰好說明了黑豆的與眾不同之處。

黑豆具有保護心臟的作用，醫學表明，若是一個人每天吃250克黑豆，那么他的心臟病發作風險就會降低38%。雖然除了黑豆，也有很多的豆類能夠保護心臟，但是黑豆的健腦功能卻是其他的豆類不能比擬的。黑豆中含有大量的花青素，而花青素正是有健腦的功效。而且，黑豆中還含有大量的蛋白質、葉酸、鎂以及多種維生素和微量元素，而這些元素對于提高大腦的活躍度是非常有幫助的。

此外，愛美的女性，若是想要自己的皮膚永葆青春，就要學會用黑豆做自己的食譜。黑豆的營養價值非常的全面，其中蛋白質、維生素、礦物質的含量都非常的豐富，并且對活血、利水、解毒等都有非常好的療效；黑豆中的微量元素的含量也非常豐富，例如鋅、鎂、硒、氟等，這些微量元素能夠有效的緩解人體的衰老和降低血糖；黑豆的豆皮之所以是黑色的，是因為豆皮中含有大量的花青素，花青素是一種非常好的抗氧化劑，這種物質可以有效的清除人體內的自由基，尤其是在胃酸的時候，抗氧化的效果非常好。同時黑豆也可以促進人體的腸胃蠕動，使我們的容顏更加的靚麗。

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