竹蓀的營養(yǎng)價值
竹蓀也叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇等，名列四珍（四珍指竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，以身形俊美聞名，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。
竹蓀干品中蛋白質(zhì)含量占竹蓀干重的13%-17%，還富含多種維生素和微量元素。竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16種氨基酸中，谷氨酸高達1.76%，比任何一種食用菌都高。竹蓀含有異多糖的多糖體，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有一定的抗癌防癌作用。
竹蓀中有抑制腫瘤的成分存在，常食能提高機體免疫抗病能力。它還能保護肝臟，減少腹部脂肪的積存，進而起到降血壓、降血脂和減肥的作用。
另外，竹蓀還有以下三個治療疾病的食療價值。
①止咳：竹蓀和糯米在一起煮水飲服。
②治痢疾：竹蓀煮水飲服。
③治風濕：竹蓀浸入酒中，長期服用。
在食用方面，干竹蓀宜用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭以去怪味。需要注意的是，竹蓀性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 關(guān)注：
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