黃茶的種類及產地
黃茶之所以稱為黃茶，一是因為在制作過程中有一道悶黃的工序，二是因為其黃湯黃葉的品質特征，同時具備以上兩點，才可以算是黃茶。而有些劣質綠茶由于制作不當也呈現黃湯黃葉，則不能當成黃茶。
黃茶的種類
黃茶按鮮葉老嫩的不同，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。
黃芽茶是黃茶中最嫩的，可分為銀針和黃芽兩種。銀針如君山銀針；黃芽如蒙頂黃芽、莫干黃芽等。
黃小茶的鮮葉采摘標準為一芽一葉或一芽二葉。有湖南的北港毛尖，湖北的遠安鹿苑茶，皖西的黃小茶等。
黃大茶的鮮葉采摘標準為一芽三葉或一芽四五葉。產量較多，主要有霍山黃大茶和廣東大葉青。
黃茶的產地
我國的黃茶產區較為分散，主要有湖南、湖北、安徽、四川、浙江和廣東等。代表品種包括湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽、四川的蒙頂黃芽等。
黃茶的特點
黃茶屬于輕發酵茶，初制工藝與綠茶相似。但是增加了一道“悶黃”的工序，促使其多酚類物質部分氧化，酯型兒茶素大量減少，使黃茶香氣變純，滋味變醇。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
