小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
小麥為禾本科一年生或二年生草本植物小麥的種子，別稱(chēng)浮麥。全國(guó)各地均有栽培。
小麥含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、糊精、脂肪、粗纖維。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及微量維生素B族等。麥胚含植物凝集素。
1.小麥有養(yǎng)心除煩之功，適用于婦人臟躁、精神失常、悲傷欲哭、心煩不得眠等。
2.具有健脾益腎，厚腸胃之功，凡脾虛泄瀉及老人淋澀者皆可食用。
3.小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，為人們的主食，故是機(jī)體能量的主要來(lái)源。
小麥用量適量，煎湯煮粥食。或磨成細(xì)粉制作各種面食，或小麥面冷水調(diào)服或炒黃溫水調(diào)服。
但“小麥面畏漢椒、蘿菔。”《本草綱目》小麥性涼，寒濕實(shí)證者忌服。
來(lái)源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 關(guān)注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關(guān)注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關(guān)注：113
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說(shuō)的仙草凍，其實(shí)我們這兒從來(lái)就是把它叫做涼粉。我是后來(lái)才知道，在我們大中國(guó)，大名鼎鼎的涼粉原來(lái)可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關(guān)注：100
