在生活中，人們總是喜歡選購那些顏色鮮艷、個大水靈的水果，但時間久了，您就會發現，這些賣相好的水果口感與品質卻不夠純正。那些看上去鮮艷可人的蘋果，吃下去卻味同嚼蠟；個頭大、顏色鮮亮的西瓜、桃子吃起來卻一點不甜；葡萄個個紫得發黑，吃到嘴里卻淡然無味，或酸澀不堪；外表黃亮的香蕉吃起來卻一股生味兒；顏色鮮紅、形狀碩大的草莓，一咬開中間卻是空的；葉片肥厚、顏色深綠的韭菜卻讓很多人中了毒…

有的時候，我們自己都納悶，每天都會吃到的水果蔬菜怎么會悄悄變了模樣？其實，現如今，為了促進蔬菜瓜果的生長，為了增加產量、培育壯苗而使用各種化肥、激素的現象越來越普遍。

如今，為了搶占市場先機，很多農戶會提前采摘水果和蔬菜，并在運輸途中使用激素催熟劑為其催熟，并進行一定的后期加工處理，這樣上市的水果蔬菜品相更好，所費成本更少。殊不知，這其中的激素正危害著人類的健康。

專家介紹，長期攝入含有激素的產品，將會影響人們的健康。一是會引起過敏反應，二是會導致腹瀉，三是在體內殘留的濃度過高會引起腫瘤。

因此，專家提醒消費者在選購瓜果時，不要只看外形和顏色，應從多方面考慮，慎重選擇。催熟的瓜果不但味道大不如前，營養價值也大減，經常吃那些經過催熟處理的瓜果還會讓大量的有害物質侵入人的體內。

下面有幾點小建議，讓消費者在購買蔬菜瓜果時提高警惕。

在選購葉菜類蔬菜時，顏色濃綠，葉片肥厚，植株粗壯者，通常是化肥使用量大的；葉色暗淡的是施肥量不足；而葉色淡，葉片大而薄者，則是由光照不足造成的。

在購買蔬菜時應該注意，催熟的蔬菜不要去購買。盡敏少吃提早上市或反季節蔬菜，以避免化學激素危害健康。只要合理搭配，時令蔬果完全能滿足人體的營養需求。實在不放心，可以再適當選擇一些維生素補充劑。

再者，對買回的蔬菜，在食用前都要多在清水中浸泡、洗滌，并盡量熟食。

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