蚱蜢為藥食兩用昆蟲，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，隨著社會的發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，人類餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)為綠色野味型，蚱蜢營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，在香港等地具有“飛蝦”的美稱，是各國人民的喜食佳品，在美國還舉行“昆蟲宴”招待貴賓，其中就有蚱蜢。

蚱蜢營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟、鮮嫩，味美如蝦。蚱蜢富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質(zhì)，并含有維生素A、維生素B、維生素C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，不但美味佳肴，還是治病良藥，有健脾消食，祛風(fēng)止咳之功效�！侗静菥V目》記載，蚱蜢單用或配伍使用能治療多種疾病，如防治破傷風(fēng)、小兒驚風(fēng)、發(fā)熱、平喘、痧脹、鸕鶿瘟、凍瘡、氣管炎和心腦血管疾病等。

此外，據(jù)報導(dǎo)，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨于食用昆蟲，用來達到減肥祛病的目的。隨之而來的有些國家和地區(qū)都相應(yīng)的興起昆蟲食品。用昆蟲做菜，或制成罐頭、餅干、雪糕等食品，十分暢銷。

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