目前市場上的許多果汁都打著健康產(chǎn)品的牌子在賣，但到底什么樣的果汁既符合食品安全標準，又含有充足的營養(yǎng)成分呢，卻沒有什么統(tǒng)一的衡量標準，所以，如何選購果汁，也是一門大學問。

1.看濃度

按照國家相關(guān)規(guī)定，每一瓶正規(guī)廠家生產(chǎn)的果汁都必須有果汁濃度的明確標識。一般來講濃度越高，代表著原果汁含量越多。所以從健康角度出發(fā)，在相同價格下，自然要選擇高濃度的果汁。

2.看成色

天然果汁富含鐵質(zhì)，很容易氧化，放久之后，顏色會變得醇厚，有質(zhì)感，透明度也會稍微降低。因此，消費者應謹慎購買始終保持透亮鮮艷的果汁，它們很可能被添加了護色素或防腐劑，而護色素和防腐劑都對人體有害，不宜過量攝入。

3.看成分

一般來講，果汁分為清榨果汁和原漿果汁兩種。原漿果汁保留了更多水果纖維，比清榨果汁更加有營養(yǎng)、利于健康。原漿果汁往往會出現(xiàn)明顯沉淀，但這些沉淀物都是果肉成分．對果汁品質(zhì)和人體健康都無不良影響。

消費者需要特別注意的是，目前市場上有一些色澤分布均勻、內(nèi)部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁，這很可能是加入了某種食品添加劑而維持的誘人賣相，其安全性還有待考證；因此不可盲目購買。

4.看配料

購買果汁時，瓶體標簽是對消費者非常有用的信息，值得仔細閱讀。一般來講，凡標明添加了山梨酸鉀、某某酸鈉等化學輔佐料的果汁飲料對人體無益，建議消費者謹慎購買。雖然在果汁的制作工藝中，會根據(jù)國家規(guī)定添加一定量的檸檬酸、蘋果酸等，但是這些添加劑，都是從天然水果、蔬菜中提取的，其品質(zhì)和對人體健康的作用都得到過醫(yī)學驗證，因此不用擔心。

不過，內(nèi)地多家食品飲料公司曾被指控其出產(chǎn)的果汁飲料中存在添加塑化劑問題，雖然這些公司都對此問題予以否認，但也都拒絕公布其添加劑情況。所以，在購買此類產(chǎn)品時，消費者最好還是三思而行。

5.看產(chǎn)地

俗話說，好果汁源自好水果，好水果源自好產(chǎn)地。常識是，即使是相同種類的水果，如果出自不同的產(chǎn)地，它們的營養(yǎng)價值差別也是相當大的。比如說新疆天山北麓生產(chǎn)的西紅柿，茄紅素的含量是普通西紅柿的1.8倍。因此，食品專家提示，挑選果汁時，可以根據(jù)產(chǎn)地的不同了解果汁的主要營養(yǎng)成分含量，再根據(jù)自身的體質(zhì)特點、生活習慣和飲食需要進行選購。

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