西紅柿又叫番茄，是我們日常生活中很常見的一種時蔬菜，它顏色鮮艷，美味可口，可以生吃，也可以在烹飪之后食用，而且營養非常豐富，包含多種維生素，具有較高的藥用價值。它富含的維生素C和維生素A可以治療風濕病、尿道病、腸道病、肝病，以及循環系統疾病等多種疾病。盡管如此，人們在吃西紅柿的時候必須注意：不要吃沒有成熟的西紅柿。

沒有成熟的西紅柿是不能夠食用的。因為在沒有成熟的西紅柿內部含有大量的番茄堿。食用未成熟的西紅柿之后，人很容易出現惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀。另外，更不要空腹吃未成熟的西紅柿，因為未成熟的西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑等成分，這些物質很容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口，引起腹痛。未成熟的西紅柿中的這些有害物質，會隨著西紅柿的成熟而自行消失。因此，成熟后的西紅柿中不含這些有害物質。

我們已經知道未成熟的西紅柿對于我們的身體具有很大的危害，所以千萬不要吃未成熟的西紅柿。食用成熟的西紅柿時，一定要注意將其清洗干凈，除去上面的農藥和細菌，然后直接食用或者進行烹飪。

此外，與一股的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿卜素，是一很強的抗氧化劑。同時為大家再分享一個營養最好的番茄品種：櫻桃小番茄，又名圣女果，它所含的維生素比普通番茄要高，更是聯臺國糧農組織推薦水果。有豐富的營養價值，廣為人們喜愛。

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