蓮藕的做法大全
（1）可以清炒。把蓮藕切成片或絲，先在鍋里放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反復翻炒，熟后可以加適量食鹽等調(diào)味。由于蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時也可以不加其他調(diào)料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營養(yǎng)而美味。
（2）可以涼拌。把蓮藕切片，放入燒開的水中煮3分鐘左右，然后撈出來，在冷水中浸一下，盛出后加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來很是香脆爽口。
（3）可以燉湯。把蓮藕切塊后和適量豬骨頭一起放在砂鍋里煲湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘至1小時，湯好時放點兒鹽，不需要加入其他調(diào)料，就會有一種香醇的味道撲面而來。
最后，提醒各位網(wǎng)友，在烹飪過程中，無論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節(jié)和藕上面的芽。除了藕節(jié)上面的須要除掉，其他的部分統(tǒng)統(tǒng)保留，洗干凈后與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能更好地發(fā)揮它的功效。
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