鹽的產(chǎn)地及制法
我國食鹽的產(chǎn)地分布很廣，從東北至西南、臺(tái)灣，從新疆、青海、川藏到內(nèi)蒙，出產(chǎn)著種類繁多的鹽，海鹽、井鹽、巖鹽、池鹽等。其中青海察爾汗鹽湖最為有名。
食鹽的制法：工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。
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