土豆的營養價值及功效
土豆是糧菜兼用型蔬菜，學名馬鈴薯，也叫洋芋，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。
土豆中含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外，還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的95%。
土豆是高蛋白、多維生素和微量元素食品，是理想的減肥食品。土豆碳水化合物在體內吸收速度緩慢，不會導致血糖過高，是糖尿病患者理想的食療蔬菜。所含粗纖維可促進胃腸蠕動，加速膽固醇代謝，能治療習慣性便秘，預防血膽固醇增高。鉀含量極高，每周吃5～6個土豆可使患中風的機會下降40%。另對消化不良的治療也有特效。
除此之外，土豆跟其它食品搭配還有以下兩個功效：
1.治腮腺炎：土豆1個。以醋磨汁，搽患處，干了再搽，不間斷。
2.治濕疹：鮮土豆1000克。將鮮土豆洗凈榨汁，飯前服10毫升。
最后提醒各位網友，在食用和烹飪土豆時，要注意土豆片、絲要放入水中浸洗便于烹調，但不可泡太久以免營養流失；還有孕婦慎食土豆，以免增加妊娠風險；還要最好去皮吃土豆，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵堿中毒。
來源：名希特產網 關注：
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