金槍魚生活在地中海、太平洋、大西洋和印度洋等的溫暖水域，自遠古以來，人們就開始捕撈金槍魚食用。金槍魚包括好幾類，最常見的有藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚以及黃鰭金槍魚。金槍魚的魚肉肥膩緊實，因品種不同，色澤和味道有一定的區別。金槍魚的體側和腹部之間的魚肉最為鮮美，備受青睞，價格也最昂貴。下面重點為大家介紹金槍魚的營養價值。
金槍魚通過不停地游泳使水流經過腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環游，被稱為“沒有國界的魚類”。每100克新鮮金槍魚含蛋白質23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的熱量；每100克油泡淡金槍魚含蛋白質29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量；每100克水泡淡金槍魚含蛋白質30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。
新鮮的金槍魚因為魚種不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售，金槍魚的幾個種類幾乎都可以制成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的，也有切成大塊魚肉的。罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油里的金槍魚最不干澀，脂肪含量也最高。這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、激活腦細胞、促進大腦內部活動的功效。
