覆盆子，又稱樹莓，最早起源于東亞地區。從18世紀開始，覆盆子的飲食文化逐漸在歐洲興起，到了19世紀，覆盆子越來越多地受到關注，各個國家開始普遍種植。覆盆子果實大多呈紅色，也有黑色、黃色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中帶酸，香氣濃郁。下面菜瓢谷小編就為大家介紹這酸甜的覆盆子的功效與作用及吃法。
覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽，還有補肝益腎、明目烏發的功效。另外，用覆盆子葉制成的茶還有調經養顏以及收斂止血的效果。
覆盆子一旦吸收水分就會變軟，影響口感，所以一般不需要清洗。如果必須清洗的話，最好迅速并小心地完成。輕輕搖晃可以趕出里面可能隱藏的小蟲。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的調味料，很受歡迎。
最后小編溫馨提示：購買覆盆子時盡量選擇梗上帶毛并且表面有光澤的果實。最簡單的購買要領是：確定挑的果實在采摘之前還沒有熟透。買回來的覆盆子應避免長時間直接暴露于陽光下或放在接近室溫的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包裝袋里加一點白糖或者在熬好的覆盆子濃汁里加少量檸檬汁，均有助于延長其保存期限，還有助于保持色澤。另外，覆盆子也可以浸泡在糖漿或白蘭地酒里進行貯藏。
