萬(wàn)年前的一粒稻、漢代的湘菜菜譜、科舉考場(chǎng)考生用的便攜式炊具……“中國(guó)古代飲食文化展”12月28日在國(guó)家博物館開(kāi)幕，200余件和吃有關(guān)的文物展現(xiàn)溫情脈脈的人間煙火，講述百味分寸的故事。
展廳里，一件件“舌尖”上的文物按“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個(gè)單元，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發(fā)，全面呈現(xiàn)中國(guó)古代飲食文化的歷史變遷，真實(shí)刻畫(huà)古代勞動(dòng)人民充滿(mǎn)煙火氣息的日常生活。展覽起始，率先亮相的是試管、玻璃器皿中盛著的黑漆漆顆粒。這些是炭化的稻米。2006年，考古學(xué)家在浙江上山遺址中發(fā)現(xiàn)了一粒炭化稻米，距今上萬(wàn)年。這粒米，被認(rèn)定為馴化初級(jí)階段的原始栽培稻。這一發(fā)現(xiàn)也刷新了人們對(duì)世界農(nóng)業(yè)起源的認(rèn)識(shí)。
主食之外，“六畜三牲”和“蔬鮮果芳”的故事更有趣兒。想吃黃瓜，至少要等到西漢時(shí)期；東漢人才有機(jī)會(huì)品嘗石榴；明代晚期，辣椒、菠蘿和西紅柿被引入了中國(guó)人的餐桌。配合著陶豬、陶羊、陶狗等文物的展出，一個(gè)個(gè)歷史小段子也被揭秘。比如一碗羊肉羹引發(fā)的滅國(guó)故事；大菜“過(guò)廳羊”的記錄等。焚香品茶、觥籌交錯(cuò)等飲食場(chǎng)景也被重現(xiàn)，圖文并茂地介紹了酒與茶的誕生、加工制作、飲用、衍生文化。
一筷一勺也有故事。“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風(fēng)韻”“金玉典雅”，不同材質(zhì)的飲食器具，展示其在中國(guó)古代飲食文化中的重要性。
一餐一飯，是一次從口到心的過(guò)程。展廳里，不僅可以看到歷史上的鍋碗瓢盆，了解煎炒烹炸的過(guò)程和技巧，策展人還通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)著作，展出“吃”背后的文化思想，闡釋飲食禮儀的形成及對(duì)中華文化的深遠(yuǎn)影響。
展廳內(nèi)還設(shè)置了多個(gè)互動(dòng)項(xiàng)目，通過(guò)好看的、好玩的、能體驗(yàn)的、能動(dòng)手感知的內(nèi)容與展覽形式，拉近了博物館與觀眾的距離。未來(lái)，展覽還將在線(xiàn)展示部分精彩內(nèi)容，邀請(qǐng)觀眾“云端”共品人間味道。
