揚州飲食禮儀習俗
早上皮包水，晚上水包皮。“揚州好，茶社客堪邀。加料干絲堆細縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴。”
二月二揚州有帶姑娘回家吃飯的風俗。“二月二，龍抬頭，家家戶戶帶活猴。帶得回來催碟子，帶不回來捏鼻子。”
立夏揚州有嘗“八新”的習俗，即八種時節的烹飪原料，如鰣魚、櫻桃、蠶豆、莧菜、新茶等。
端午節揚州有吃“十二紅”菜肴的傳統。“十二紅”是指十二種自然紅色或經烹調后顏色發紅的時令菜肴，通常有咸鴨蛋、煮黃魚、粉皮拌黃瓜、炒蝦子、炒莧菜、櫻桃、枇杷、紅杏、干菜燒肉、炒長魚等。鄭板橋《憶江南端陽節》“端陽節，點綴十紅佳。蘿卜枇杷咸鴨蛋，蝦兒莧菜石榴花，火腿說金華。”
中秋節吃月餅。該傳統與高郵有關，傳說張士誠殺韃子，元代末年，江淮的百姓因忍受不了異族統治者的壓迫，想起義造反，但因官府監視嚴密，大家不能公開約定起義的時間，于是制作了帶餡的月餅，將寫有起義日期的字條藏在餅餡里分送給各家，而約定這一天正好是八月十五，月圓如餅，人們就稱這種餅為月餅。
重陽節吃重陽糕。
臘八節吃臘八粥
來源：名希特產網 時間：2025-05-30
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