產(chǎn)品名稱：平湖糟蛋
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興
產(chǎn)品特性：蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩，形似欖球，蛋白呈乳白色軟膠狀，蛋黃呈桔紅色或黃色
產(chǎn)品成分：白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素A、D、B和鐵、鈣、磷、鉀、硒
產(chǎn)品歷史：清雍正年間（1722-1735），在浙江平湖城西有一個(gè)叫徐源源的酒坊老板，釀酒流傳地方百姓，有一年黃梅季節(jié)發(fā)大水，把徐老板家中的一些鴨蛋混入了酒釀糟中，數(shù)月后，徐老板發(fā)現(xiàn)此蛋便敲開(kāi)蛋殼，卻驚喜地看到半透明的蛋白里，裹著橙紅的蛋黃，氣味醇香撲鼻，隨即嘗一點(diǎn)感到滋味特別，回味悠長(zhǎng)，徐老板頓覺(jué)喜出望外，興奮得幾乎要跳起來(lái)，因?yàn)樗氲搅诉@里的生意經(jīng)，他決定把鴨蛋用糯米酒釀槽漬成為槽蛋，去上市出售何樂(lè)不為，平湖槽蛋便從此降臨人間。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：平湖糟蛋，又名軟殼糟蛋，已有200余年歷史。據(jù)傳清朝雍正年間（公元1730年）有一海鹽平山人試制成功’軟殼糟蛋’，其特點(diǎn)是：蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩，形似欖球，蛋白呈乳白色軟膠狀，蛋黃呈桔紅色或黃色。它含有醇厚的酒香，品嘗鮮美，余味無(wú)窮。平湖糟蛋先后在’南洋勸業(yè)會(huì)’、’英國(guó)倫敦博覽會(huì)’、’南京品物會(huì)’上展出，受到中外人士的好評(píng)，曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)牌。現(xiàn)在糟蛋的產(chǎn)量不斷提高，并遠(yuǎn)銷港澳及東南亞諸國(guó)。
