青田小舟山田魚產自海拔400米以上高山冷水稻田，依賴自然生態，以稻花為食，被國家評為無公害產品，是淡水魚中的一絕。2005年6月稻田養魚被聯合國糧農組織列入世界農業文化遺產。
小舟山田魚干經百年傳統手工藝烘烤，肉鮮味美，營養豐富，色呈琥珀，骨脆肉軟，味泛奇香，又可拌面、炒粉干，其味可口，營養豐富、老少皆宜，聞名中外。是饋贈親朋好友之上佳珍品。
食用方法：蒸、煮、燉、炒等。
